Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Promo
Terlaris
Judul: Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls
Penulis: Paul R. Dittmer & J. Desmond Keefe
Penerbit: John Wiley & Sons, 2008
Isi: 633 halaman (6 MB)
Bahasa: Inggris
Format: Ebook PDF
Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls telah mendefinisikan kursus pengendalian biaya untuk beberapa generasi. Edisi baru ini melanjutkan tradisi menyajikan informasi yang komprehensif namun ringkas tentang pengendalian biaya yang diperbarui untuk mencerminkan lingkungan yang digerakkan oleh teknologi saat ini. Istilah-istilah kunci, konsep-konsep kunci, pertanyaan tinjauan, dan latihan spreadsheet memperkuat dan mendukung pemahaman pembaca. Buku ini juga menampilkan pembahasan yang lebih mendalam dan contoh-contoh teknologi yang digunakan dalam operasi makanan dan minuman, studi kasus yang sedang berjalan, dan bab terpisah tentang analisis dan rekayasa menu.
Penulis: Paul R. Dittmer & J. Desmond Keefe
Penerbit: John Wiley & Sons, 2008
Isi: 633 halaman (6 MB)
Bahasa: Inggris
Format: Ebook PDF
Principles of Food, Beverage, and Labor Cost Controls telah mendefinisikan kursus pengendalian biaya untuk beberapa generasi. Edisi baru ini melanjutkan tradisi menyajikan informasi yang komprehensif namun ringkas tentang pengendalian biaya yang diperbarui untuk mencerminkan lingkungan yang digerakkan oleh teknologi saat ini. Istilah-istilah kunci, konsep-konsep kunci, pertanyaan tinjauan, dan latihan spreadsheet memperkuat dan mendukung pemahaman pembaca. Buku ini juga menampilkan pembahasan yang lebih mendalam dan contoh-contoh teknologi yang digunakan dalam operasi makanan dan minuman, studi kasus yang sedang berjalan, dan bab terpisah tentang analisis dan rekayasa menu.